金融危機衝擊下，一向鐘情于在外邊吃飯的柬國人也盡量的節儉起來，使本來一度繁榮的餐飲業驟然間顯得捉襟見肘，各業主為擺脫困境都絞盡腦汁，各出奇招，力求占有一席之地。

所謂窮則變、變則通，“異鄉生意經”系列報導便是介紹在金邊市經商為生的外國小販，麵對市道不景困境下，如何發揮拼搏和創意精神，在異鄉開創一番事業。

一直在烏亞西市場以夜間販賣炒飯炒麵為營生的中國籍人士翁慕濤，就是以兩部小型機器自制麵條另辟商機。

走入翁氏的小店，只見內中放置著兩部做麵條的機器，兩個工人們正在熟練的製作麵條。

據翁氏表示，來柬干餐飲業這行多年，早認定柬的麵條等麵類食品有很大的市場，而且國內技術及調配只要略加調整，就很容易適應本地人的口味。去年金融危機時，就決定以制作麵條做為一條出路，并不斷的探索，在中國東北李師傅的指點下，大膽的進行多次嘗試，終于成功的試制出麵條。

努力迎合本地口味

據他介紹，麵條的製作工藝說來并不太複雜，小型攪拌和麵機主要是將麵粉和配制好的味料拌和成麵，然后再用壓模成型機將麵多次反復的壓成麵塊，并切割成麵條，但要制出適合當地人的口味并不是件容易的事。

經過幾個月來的試制和試銷售使他對自己的麵條頗具信心，麵條制作的成功給他在餐飲業上增加不少的籌碼，目前已有幾家飯店和餐廳固定和他聯繫訂貨，如今每日的供貨量在40公斤左右。

民以食為天，麵條及粿條是本地人主要食物，幾乎每個餐廳和酒店都會有供應。據了解，它們的來源除了本地生產外，還有部分是從越南或中國進口過來，只要能做到物美價廉，不失為一條生路。