嫦娥上菜:沙茶醬燜鴨

烹飪過程: 01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後,待用。 02. 熱鍋,加入3湯匙的食油,待熱後,用中火略炒加入薑片,再加入蔥茸拌炒,最後加入蒜茸炒至香;接著倒入 ...

魷魚鬚‧龍躉‧生骨‧展魅力

咸蛋、鮮支竹金菇蒸龍躉、火焰焗生骨、蝦醬蓮藕花腩煲都是呂福和與李德章獨創的可口中華料理,不僅成功打響翠恆酒家的名號,也讓中華料理的風潮更熾。擁有深厚烹飪功力的呂 ...

下點巧思讓食品更可愛‧讓孩子也愛素食

很多人都知道吃素的好處很多,大人自己要吃素不難,但要讓孩子也愛吃素就要花費一些心思,當中就是下點巧思,讓素食品看起來可愛,吃起來可口。慈濟社教烹飪班導師大多是婆 ...

炸年糕‧爽脆不黏牙

大紅燈籠高高掛,暖香年糕傳萬家,農曆年已近在眉睫,新年期間,當然少不了應節必吃的年糕,以祝願生活年年高,一年更比一年好。

蔡淑琴好手藝‧娘惹年餅口味道地

早期的馬六甲武吉南眉7里半是一個娘惹村,村裡左鄰右舍都是峇峇娘惹,都是以烘製娘惹糕餅謀生。當時的娘惹就是廚房的烘焙師,做 ...
 

薑片起鍋口味清淡‧素年菜健康又環保

農曆新年期間,很多人總是忘了節制而大吃大喝,結果影響健康,今年是否想過個健康又環保的春節,不如品嘗不失色香美俱全的慈濟年 ...