嫦娥上菜:沙茶醬燜鴨

烹飪過程: 01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後,待用。 02. 熱鍋,加入3湯匙的食油,待熱後,用中火略炒加入薑片,再加入蔥茸拌炒,最後加入蒜茸炒至香;接著倒入 ...

配飯以外還可當零嘴‧丹州家鄉菜吃了再吃

(吉蘭丹‧哥打巴魯)上週為讀者介紹的“焢肉”是丹州的家鄉菜餚外,其實丹州還有幾道是家喻戶曉的特色菜餚。接下來將為讀者一一分享的菜餚即有肉丸配辣椒醋、釀辣椒及雞腳 ...

魷魚鬚‧龍躉‧生骨‧展魅力

咸蛋、鮮支竹金菇蒸龍躉、火焰焗生骨、蝦醬蓮藕花腩煲都是呂福和與李德章獨創的可口中華料理,不僅成功打響翠恆酒家的名號,也讓中華料理的風潮更熾。擁有深厚烹飪功力的呂 ...

下點巧思讓食品更可愛‧讓孩子也愛素食

很多人都知道吃素的好處很多,大人自己要吃素不難,但要讓孩子也愛吃素就要花費一些心思,當中就是下點巧思,讓素食品看起來可愛,吃起來可口。慈濟社教烹飪班導師大多是婆 ...

食知味隨、包君滿意紙包雞

做法: 1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。 2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲 ...

 

巧用蛋奶素‧變出不一樣的菜肴

無論是為了健康,抑或環保,持素已經是一種新的風氣了。不過,不管持素或葷食,都應該注意營養的汲取。你一定聽過蛋奶素,就是素 ...