他是河婆人，從小喜歡吃媽媽煮的家製擂茶飯，可以每天吃都不覺得膩。

他家住在霹靂州實兆遠，那裡是西馬著名的“福州村”，所以從小也接觸過不少福州菜，並且也學了不少烹煮技巧。

劉國星從小喜歡吃傳統食物，家裡家傳的大大擂茶砵，更是“傳家之寶”，他和姐姐到吉隆坡謀生後，也特地從家鄉帶了小小的擂茶砵及爸爸親手做的番石榴木擂茶棒出來，以便自己可以常常吃到家鄉的美味。

今次他特地為大家介紹了家製味道的擂茶與炆飯、福州燕丸湯、炸釀豆腐及白果雪耳燉豆奶，並強調這全是他家鄉的味道。

湯只放茶葉花生九層塔

他說，家裡的擂茶湯，用的是香氣樸鼻的鐵觀音或龍井茶葉，所以聞起來就比其他擂茶湯更清香。

此外，他說，由於他喜歡香及濃，但卻不喜歡苦澀味，所以擂茶湯只放茶葉、花生和九層塔，那擂出來醬就只會散發清香味。

“如果放太多青色葉，尤其是苦力心葉或是薄荷葉等，就會出現一絲澀味。但味道的喜好是因人而異，如果喜歡的話，也可以加入這兩味葉子去擂。”

他說，曾經試過把材料放入機器中打爛，做成擂茶湯，但不知為何，總是感到用機器打的不如自己手擂的香，所以最終還是搬回爸爸的擂木和擂砵，乖乖地自己出力去擂。

他笑說：“有時，要吃好東西，還是得出一番力氣的。”

白果雪耳燉豆奶（6人份）
材料：
白果20粒（切成小塊）
雪耳1大塊（切碎）
鮮磨的無糖豆漿1.5公升
斑蘭葉6片（扎起備用）
甘蔗糖適量

做法：
1.把200毫升的水煮沸，把白果、雪耳、斑蘭葉及蔗糖全放入慢燉鍋，大火煲半小時。
2.放入豆漿，以大火煮沸後，再轉小火燉。
3.燉3小時即可食用。

秘製擂茶
材料A（炆飯）：
白米適量（洗淨備用）
油1大匙
蒜茸酌量
鹽酌量

材料B（擂茶湯料）：
鐵觀音茶葉8克
花生1飯碗（炒香去皮）
九層塔200克

材料C（擂茶菜）：
四季豆1斤
中國蒜1斤
生菜1斤
菜心1斤
鹹菜脯300克
甜菜脯200克
豆腐乾6塊
蝦米300克

做法：
1.炆飯：以油爆香蒜茸，把白米和鹽放入鍋子炒一下，加入適量水後煮沸，然後以小火炆到飯熟，等乾水後，得翻一翻以防煮焦。
2.把所有材料C的擂茶菜全部切成小粒備用。
3.把豆乾、蝦米等以蒜米及油爆香，然後逐樣菜炒熟。
4.在炒菜脯時，注意得先把鹹菜脯浸20分鐘，才和甜菜脯一起炒香。
5.用擂茶砵及蕃石榴木棒，把鐵觀音茶葉擂碎，再以沸水衝入，焗10分鐘。
6.把花生和九層塔放入擂茶砵，擂至細幼。
7.把焗好的濃茶隔渣衝入擂好的花生九層塔醬中。
8.把擂茶湯再擂至均勻。

炸釀豆腐（10人份）
材料：
豆腐乾10塊（對半切開）
豬肉300克（打碎）
蝦肉200克（剁碎）
小蔥頭5粒（切碎）

腌料：
幼鹽2小匙
生抽2小匙
糖1小匙
鮑魚汁1湯匙
炸雞粉1湯匙
花雕酒2大匙

做法：
1.除了豆腐乾外，把全部材料撈均，以腌料腌1小時。
2.在腌好的肉裡打一個蛋，拌均備用。
3.把適量的肉釀進豆腐乾裡。
4.把油燒熱，以小火把釀好的豆腐炸至金黃色，即可上桌。

福州燕丸（乾或湯）40粒
材料A：
福州燕片150克
豬肉500克（剁碎）
蝦肉200克（剁碎）
紅羅卜1條（切絲）
小蔥頭5粒（切碎）

腌料：
幼鹽2小匙
生抽2小匙
糖1小匙
鮑魚汁1湯匙
粟米粉2小匙
薯粉2小匙
花雕酒2大匙

材料B：
高湯1公升
黃芽白100克
雪耳1小撮
木耳1小撮
魚丸10粒
紅羅卜絲1小撮
鴳鵪蛋10粒

做法：
1.除了燕皮以外，全部材料A撈均，以腌料腌1小時。
2.把燕皮切成小片備用。
3.腌好肉後，把50仙份量的肉搓成圓丸，沾上燕皮後再搓一搓。
4.在蒸籠內先塗一層油，把燕丸排入蒸籠內，以大火蒸20分鐘（在蒸了10分鐘後，要打開蒸籠撥一撥燕丸）。
5.蒸好的燕丸可立刻上桌，或煮成湯。
6.把高湯煮熱後，再放下全部材料B及燕丸滾一滾，放少許胡椒粉即可。