農歷新年快到咯！大家快動手來做春餅！

彭亨安溪同鄉會婦女組早前舉辦新春糕餅烹飪班，指導老師閔蘭英教導了4种糕餅：薩其馬、南乳餅、杏仁片和米層，做法不難，相信你也可以“依樣畫葫蘆”！

南乳餅

用料：牛油250克、糖粉180克、幼鹽1/4茶匙、蛋1粒、南乳1粒半、蒜米1大匙、小蔥頭1大匙、面粉360克、蘇打粉1茶匙。

製法：將用料以料理機拌勻，休息10分鐘，再置入烤箱，以7號（160度）烘烤20分鐘，即成。

黃金滿屋（薩其馬）

用料A：400克高筋面粉、5粒A級雞蛋、40克水、6克發粉。

用料B：300克糖、300克麥芽糖、25克蜜蜂糖、80克水。

用料C：花生400克、芝麻200克（花生芝麻需要烘香）。

製法：將用料A置入料理機攪打均勻再閒置10分鐘；將粉團分成4份，切絲撒上面粉，將面絲炸至黃金色。將用料B入鍋煮至黏性，倒入用料C及炸好的面絲，攪勻，倒入涂上油的平盤，用手壓平，待冷切成四方形，即成。

米層

用料A：225克糖、120克水、2粒酸柑、2湯匙玉米油。

用料B：200克米仔、60克花生炒香、芝麻少許（炒香）。

製法：先將模型涂油待用。將A用小火煮半小時關火，加入B再壓平，待冷切片，即可。

杏仁餅

用料：杏仁片100克、德國糖粉60克。

製法：將糖粉撒在平盤上，鋪上杏仁片，置入烤箱以7號（160度）烘烤5分鐘，即成。

（星洲日報／東海岸）