有機食物，好像都是大人喜歡的玩意，反正小孩子扮演的，就是苦著被大人“逼”吃菜的角色！

家長有沒有想過，其實有機食物也可以煮得色香味俱全，並且弄到賣相絕佳，這不就吸引到孩子吃了嗎？

經營有機食物及餐廳的王志張，就一直喜歡研究兒童食譜，以讓更多孩子接受有機食物，一家大小都吃得健康且美味。

他說，孩子們喜歡香濃的食物，而其實蔬菜、瓜類和香菇等也可以煮得很夠味，不一定要吃肉才味道香濃。

花心思裝飾飯盒吸引食欲

“其次就是食物的賣相，其實單看許多日本壽司飯盒子，也並沒有太多的肉類，反而有許多孩子平時不太喜歡的蔬菜瓜類，但只要廚師花心思把飯盒裝飾得漂漂亮亮，孩子們看了喜歡，自然就會多吃兩口了。”

他說，要改變孩子們的口味，其實很容易，即美味、教育和漂亮三管齊下，讓他們嚐到蔬菜的美味，讓他們知道有機食物的好處，進而把食物打扮得美美地，絕不怕他們不吃！

全麥七谷卷麵包
材料
全麥麵包 兩片
雞蛋 2個
三文治醬 酌量
濕腐竹 100克
意大利醬 300克
生紫菜 4片
鹽 半茶匙
甜菜根 切絲
蘿蔔 切絲
生菜 兩片
番茄 切絲
青瓜 切絲

做法
1.放油在鍋燒熱，把紫菜和腐竹放在鍋炒至金黃色，然後放意大利醬煮好。
2.麵包塗上雞蛋拿去煎，再另外煎一片雞蛋放在麵包上。
3.麵包塗上三文治醬，再放紅蘿蔔絲、甜菜跟絲、生菜、番茄絲和青瓜絲。
4.把麵包捲起，就大功告成。

愛心壽司飯
材料
壽司米 1杯
麻油 幾滴
壽司醋 2湯匙
壽司紫菜 1片
鹽 少許
昆布紫菜 1小片
水 1杯半
豆腐乾 （切條）
天鵝肉 （切條）
紫包菜 （切條）
蘿蔔絲 （切條）
生菜 兩片（切條）

做法
1.米煮熟之後，把蒸氣放出來，再蓋回去10分鐘。
2.把壽司醋放入飯中攪均勻，再把飯拿出來讓它自然干至15分鐘。
3.竹廉上面放紫菜，然後紫菜上面放飯，舖平；飯上面再放豆腐乾，天鵝肉，紫包菜，蘿蔔絲和生菜。
4.全部捲上來至結實，再切成一片片就大功告成。

杯子菜（Pie Tee）
杯子材料
麵粉 180克
糯米粉 60克
雞蛋 2個
水 350毫升
鹽 半茶匙

做法
1.把麵粉和糯米粉放進大碗內，加入雞蛋拌均。
2.把水倒入，拌至均勻且幼滑。
3.把油鍋燒紅，把拌勻的粉貼薄薄一層在杯子模裡，然後放進去炸一下。
5.再把杯子撈起，浸入牛油裡一下，再放入油裡炸成金黃色。
6.把杯子餅脫出來，讓它們冷卻，備用。

菜材料
沙葛 80克（切絲）
紅蘿蔔 80克（切絲）
香菇 10朵（切絲）
胡椒粉 酌量
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
生抽 2茶匙

做法
1.熱油鍋，把切絲的材料炒香，然後下調味料。
2.待菜冷卻後，把它們裝進杯子餅內，配醬料吃即可。

五色番茄醬意大利麵
材料
有機菜油（Margerine） 25克
薑 20克（切碎）
用香菇做的有機漢堡 100克（切丁）
紅蘿蔔 100克（切丁）
香菇 100克（切丁）
有機香菇蕃茄醬
鹽 酌量
五色意大利麵 100克

做法
1.放10克有機菜油進鍋，熱後爆香薑碎。
2.把漢堡丁放入炒至變黃，再加蕃茄醬，煮至醬變滑。
3.放入香菇丁，煮5分鐘，然後下調味料。
4.放入紅蘿蔔丁，煮一下即可。
5.以沸水煮熟5色意大利麵，需煮12-15分鐘。
6.把剩下的菜油放入乾淨的鍋，把之前的醬料再煮一下，拌入煮好的麵條即可享用。

歡樂腸粉
菜材料

沙葛 80克（切絲）
紅蘿蔔 80克（切絲）
香菇 10朵（切絲）
胡椒粉 酌量
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
生抽 2茶匙

做法（見步驟圖）