馬六甲很多地方都可吃到MEE REBUS，不過，要吃到以井水烹煮的MEE REBUS，應該就只有D’PERIGI INN這一家。

D’PERIGI INN位於三寶山對面，靠近榴槤老溫轉往武吉士靈烈交通燈，是一間在住家旁的餐店，也是愛吃這馬來風味面的老饕選擇，平時一早就有很多人把車停在路旁，目的是為了下車光顧這一檔。

每個月都會光顧一次

魯容州議員拿督顏天祿從中學時期便經常光顧這家馬來飲食店，而其父親拿督威拉顏文龍，也是這裡的常客。

顏天祿表示，D’PERIGI INN的MEE REBUS不會太辣，也不油膩，口味符合各族人民，價錢也公道，他每個月都會光顧一次，若有外地朋友到訪想吃小吃，他也會推介這一家的MEE REBUS。

“最特別的是，這裡的食物都是採用井水來烹調。”

從母親手中接管
法帝拉堅持新鮮食材

檔主法帝拉（42歲）表示，D’PERIGI INN已有20多年歷史，本來是母親經營，後來由她接手。

“除了幾名工人，我的舅舅也在這裡幫忙。”

她說，MEE REBUS的湯底是以咖哩粉、大蔥、蒜頭、姜、黃姜等調味料煮成，並且只用少許椰漿，椰漿太多會影響湯的味道，不好吃。她堅持新鮮食材。

她表示，店裡的MEE REBUS湯底有兩種，一是蝦湯，一是牛肉湯，通常華印裔的食客都不吃牛肉，這些顧客到來，她自動會淋上蝦湯，除非顧客有特別交待要牛肉湯。

因為貼心顧客不少

因為貼心，D’PERIGI INN不吃牛肉的華裔及印裔顧客也不少。

法帝拉強調，這間店所售賣的湯底，賣不完的將會送給人，沒人要就會倒掉，絕對不會留到隔天再弄燒繼續賣給顧客。

“這些都是讓人家食用的，一定要新鮮，不然吃壞客人肚子就不好了。”

她說，她每天清晨4時左右便起身準備開始料理，除了MEE REBUS，店裡也有出售其他馬來風味小食，包括NASI CAMPUR、MEE SUP、MEE SOTO、LONTONG、ROJAK等等。

D’PERIGI INN的小食類價碼從最少一份3令吉20仙起跳，普通佐料除了雞肉，還有吊片，水煮蛋等。

法帝拉指出，加入吊片主要為使食物更加豐富，也讓顧客看了覺得有所值。

主角議員：魯容州議員拿督顏天祿
好介紹主角：D’PERIGI INN（MEE REBUS）
檔主：Fadilah
地址：715-T，JALAN BUKIT CINA，MELAKA.（三寶山對面，靠近榴槤老溫轉往武吉士靈烈交通燈）
營業時間：7am-3pm（逢週日休息）
聯絡電話：016-641 7884

（星洲日報／古城）