現年38歲的張曼文，從烹飪食譜中學習各種製作糕點的技巧，在一次又一次的失敗、改良中不斷進步，如今不但能做出多樣美味的糕點，更開班授徒，教導其他媽媽製作糕點。

張曼文說，當初就只是因為想讓孩子吃媽媽親手做的糕點，對製作糕點完全沒有經驗的她從市面上的食譜開始學習，慢慢從失敗中累積經驗，改善製作方式，直到成功及符合孩子口味為止。

對孩子而言，張曼文的糕點不但美味可口，更充滿媽媽的溫情及母愛。

堅持親手為孩子做糕點

張曼文表示，市面上售買的糕點，多數使用市場上售買現成的原料製作，因此口感並不如自己製作的這麼好味，所以她才堅持自己親手為孩子製作糕點，並因此漸漸喜歡上烹飪及製作糕點。

為了讓讀者學會製作充滿古早味又傳統的糕點，張曼文特別為讀者選了4樣簡單又容易製作的食譜和讀者分享。

糯米青糕“QQ”彈口

張曼文製作的糯米青糕，青糕的部分不但充滿班蘭葉的清香味，咬下去時“QQ”彈口的咬勁更不是市場上所賣的糯米青糕所能比較的；至於糯米的部分則由於選用上等糯米，加上控制得恰到好處的火候，讓糯米部分更是讓人垂涎三尺。

金瓜起板入口難忘

記者個人對於她的金瓜起板也是“念念不忘”，寫著稿時每每想起鮮金瓜製作的金瓜起板，其鬆軟恰好的口感，淡淡的金瓜味道，配合入口時的口感，簡直可以與5星級酒店的甜品媲美。

張曼文所製作的糕點，由於堅持使用新鮮的材料，加上不斷改善及求變，因此深獲鄰居及學生的喜愛，經口耳相傳後，在汝來、沙叻丁宜一帶更是無人不曉，也常常有人向她訂購。

糯米青糕

材料

糯米--500克
粘米粉--250克
薯粉--約50克
糖--300克
椰漿--200毫升
水--（放入蒸鍋後，稍微蓋過糯米）適量
班蘭汁--900毫升
鹽--少許

做法

1. 首先，把糯米、鹽及100毫升的班蘭汁攪勻，再放入鍋內蒸30分鐘，至有關材料成為糯米飯團。

2. 然後，把糯米飯團平鋪在容器內，作為糯米青糕的低層。
3. 接下來，把剩餘的材料混合煮濃，再倒入容器內和之前的糯米飯團一起蒸約35分鐘就可以了。
   （把蒸好的糯米青糕攤涼，即可切塊享用。）

迷你發糕

材料A

粘米粉--300克
水--400毫升
糖--200克

材料B

白米飯--一碗
甜酒餅--一粒
砂糖--少許

做法

1. 首先，把材料B混合，讓其自動發酵24小時。

2. 然後，把材料A加入已經發酵好的材料B內，再次發酵12小時。
3. 最後，把已經發酵完畢的材料，倒入容器內，加入一小包以羅（ENO)或適量的酵母蒸熟，即可。
   （如想要發糕顏色更為豐富，可在混合的材料內加入色素，再分層倒入容器內，就會出現顏色層次分明的發糕了。）

日式沙葛菜糕

材料

沙葛--1粒
日本番薯--2至3條（視沙葛大小而定）
糯米粉--250克

調味料
蝦米--少許
蒜頭--少許
蔥頭--少許
五香粉--少許
糖--少許
鹽--少許
蠔油--少許

做法

1. 首先，將沙葛及調味料一起炒熟爆香，備用。

2. 同時，把日本番薯蒸熟。
3. 然後，把蒸熟的番薯和糯米粉攪拌成為粉團（作為菜糕皮）。
4. 把粉團搓平，再放入爆香的材料，包好後，再放入鍋內蒸熟，即可。

金瓜起板

材料

金瓜--半粒
糯米粉--400克
麵粉--600克
糖漿--400毫升
酵母--一包
糖--少許

做法

1. 首先，把金瓜蒸熟，壓爛。

2. 然後，把300克麵粉、糖漿和酵母混合，讓其發酵4至5小時。
3. 把糯米粉加入剩餘的麵粉及糖內，再加入上述材料，置于空氣中兩個小時。
4. 接下來，把粉團做成起板的形狀，蒸10至15分鐘就行了。

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