新年來囉，在這充滿春意的新春佳節前後，有沒有想過要煮些什么年菜來讓家人品嚐？

農曆新年期間，也是家人團聚的時刻，難得一家人聚在一起；如果能夠讓在外地工作或讀書的孩子嚐嚐您的愛心年菜，那么這個新年將會是充滿意義的一年。

煮好菜滿足家人口福

勞勿新巴力的梁秀蘭，趁新年來臨前向大家介紹一些年菜。年菜看似普通，但是新年期間一家大小共餐，別有一番風味。

梁秀蘭一口氣煮了6種年菜，她說，新年期間，當然要吃得好，菜不嫌多，最重要大家吃得開心，吃得健康。

身為一名家庭主婦，梁秀蘭特別用心在於煮食，當然，要有好的廚藝，不能只是單靠一本食譜走天下，經過不斷的努力和改進，總算可以煮出一些好菜來滿足家人的口福。

黑胡椒粉取代薑絲

多種年菜中，梁秀蘭特別介紹了她拿手的“七彩魚”。

她說，所謂“年年有餘”，新年年菜，少不了有魚來討個好意頭。

說起七彩魚，梁秀蘭曾用這道菜來參加比賽，也在全國烹飪比賽中展示過。雖然用的是普通的非洲魚，但是無論是看相或是味道，都令人食指大動。

“別人用薑絲來去腥，可是七彩魚，特別的地方是以黑胡椒粉來取代薑絲。”

七彩魚
材料：
非洲魚一尾
黑楜椒適量
蕃茄醬
辣椒醬
蔥條和辣椒
荔枝和櫻桃
做法：
1.蕃茄醬和辣椒醬混合，加入一小茶匙糖和半茶匙玉蜀黍粉，加入一點水煮至香濃，然後再把醬汁淋在先前煎好的魚身上。
2.在煎魚之前，先用黑胡椒粉和少許鹽腌魚以去腥及調味。
3.配上蔥條和辣椒絲，以及罐頭荔枝和櫻桃，就可上桌。

百年好合，早生貴子
材料：
雞腿（視人數而定）
香菇
生蠔
當歸、黨參、紅棗、黑棗和杞子
蓮子
做法：
1.蓮子浸上15分鐘之後用水煮熟。
2.用慢火將3碗水的當歸、黨參、紅棗、黑棗和杞子藥材湯燉好。
3.藥材湯燉好之後，把藥材撈出，放入雞腿、香菇和生蠔，加入上湯和黑醬油烹煮。
4.煮好之後，食料放入碟中，加上甜紅棗和蓮子。

百花齊放
材料：
青包菜花／白包菜花
紅／青燈籠椒1粒
紅辣椒2條
10隻中蝦
蟹肉條
甜豆
做法：
1.煮熟包菜花、燈籠椒、辣椒、蟹肉條和甜豆。
2.炒香蔥和蒜米。
3.將2湯匙水，半小茶匙糖，少許蠔油和半湯匙薯粉倒入碗內攪勻之後倒入鍋內，放入以 上材料炒一炒即可上桌。

富貴招財
材料：
紅辣椒8條
豆腐卜8隻
鮫魚和豬肉碎
芫菜
做法：
將已加入胡椒粉和五香粉調味的鮫魚和豬肉碎，以及搗碎的芫菜塞入紅辣椒和豆腐卜內，完成之後將釀好的材料，加點上湯煮熟即可食用。

發財齋菜
材料：
木耳2片，切成長絲（浸半小時）
中國咸菜（浸15分鐘）
齋叉燒
做法：
木耳絲、咸菜和齋叉燒，加入半杯水，小火煮至剩下少水，加入炒香的蔥和蒜米。

生意興隆
材料：
臘腸6條
蒜3條
蕃茄2至3粒
做法：
把臘腸煮熟（15分鐘），去皮去油之後切片。加些水和蠔油炒熟蒜，然後加入切好的臘腸，簡單易做。蕃茄切片用以裝飾。