“東風新意”13道獨家風味餐‧三文魚料理掀熱潮
在早期，三文魚比較能夠在日本料理中吃到，可是近年來，它開始在本地餐飲業掀起熱潮。
現在，中西餐廳業者都競相推介三文魚餐，其中，位於馬六甲拉也的東風新意食館東主吳儀桃（健食美食推崇者），更大膽呈現中西合併的三文魚料理，以求更迎合本地人的口味。
為了推廣健康美食，該食館內的料理皆經過精心烹調，單是三文魚料理，就以6種不同私家秘方醬料，加上健康的糙米飯、糙米米粉或意大利麵，製作了13道不同風味的三文魚健康餐。
該店的三文魚料理，大部分以烤的方式處理，以減低其腥味。除了三文魚頭糙米粉湯，魚頭則是炸得香脆。
至於所採用的三文魚是從挪威進口，由於此料理深受顧客喜歡，所以，其新鮮度也更高。
以三文魚扒搭上糙米飯，在餐飲業上可是頭一遭，還有三文魚頭或魚片糙米粉湯、這就是東風新意食館的中西合併精華所在。
三文魚料理餐單：
1. 東風新意拼醬皇三文魚扒
2. 味噌三文魚扒
3. 鮮汁三文魚扒
4. 三文魚頭糙米粉湯
5. 三文魚片糙米粉湯
6. 三文魚紅糙米炒飯
7. 魚扒薯條
8. 意大利麵拼醬皇三文魚扒
9. 意大利麵拼味噌三文魚扒
10.意大利麵拼鮮汁三文魚扒
11.TOMATO CONCASSE拼醬皇三文魚扒
12.TOMATO CONCASSE拼味噌三文魚扒
13.TOMATO CONCASSE拼鮮汁三文魚扒
主持人吳儀桃的提示
‧新鮮的三文魚，肉質緊密、富有彈性、眼睛明亮且無污濁物。
‧為了避免增加過多的熱量，三文魚最好以低脂方法烹調，比如烘焙、水煮、蒸等，還可以加入香菜及百裡香等調味。
‧烤三文魚需注意火候，不可過熱，否則，魚肉會變得乾巴巴，失去原汁原味。
東風新意食館
地點：NO.150，JALAN MERDEKA，TAMAN MELAKA RAYA，75000 MELAKA.
電話：06-281 4211
營業時間：上午11時至晚上9時30分，逢週三休息
| 三文魚簡介 附多種維生素及礦物質 三文魚（Salmon）也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。其肉質細嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，近年來成了家庭餐桌上的美味佳餚。 不僅如此，三文魚還具有很高的營養價值，它除了是高蛋白、低熱量的食品外，還附含多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，同時，含有豐富的不飽和脂肪酸。 在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多（每100克三文魚約含27克）。營養學研究證明，omega—3不飽和脂肪酸，能有效降低患上高血壓和心臟病的機率，並對關節炎、乳腺癌等慢性病有益處，對胎兒和兒童的生長發育也有促進作用。 |
（星洲日報／古城）
