藏在古蹟裡的美食‧牛干冬Ecco Cafe‧舒坦氣氛‧異國美食
在喬治市覓食從來不難。不必拐彎末角，不必老馬識途，這裡頭星羅棋布的大小食肆總能滿足不同人的要求。
自喬治市在7個月升格為《世界文化遺產》之後，更多藏在戰前建築裡的大小餐廳，繼續在發放他們美食古蹟2 in 1魅力時，目前亦被賦於更大使命。
用古蹟建築作美食號召，在檳城絕不陌生。在香港，這種被喻為“活化古建築”的美食大法，今年才剛在灣仔舊區的唐樓上演。吃喬治市古蹟建築餐廳的飯菜茶水，聽這些餐廳主人娓娓道來各自的美食理想國，處處顯現他們充滿戰鬥力的美食精神。
這種用理想和現實格鬥的過程和磨練，和十年前喬治市各方古蹟保護工作者一路走來，不遺餘力將喬治市申請列入《世界文化遺產》的歷程，幾乎是一模一樣的。古蹟餐廳的出現，讓我們今天走進喬治市欣賞古蹟建築之美時，也不要忘記走進去吃餐飯，品味這個城市獨有的美態。
在旅遊地圖上，牛干冬是背包客理想的廉價住宿處。在美食地圖中，藏在戰前建築裡的食物卻能製造許多美麗的巧遇。賣自制意大利麵食麵包的ecco cafe，正能給人這樣的驚喜。
ecco cafe 4年前已經出現在牛干冬。這家小店的麵條麵包醬料皆為主人劉蘇福一手炮制。做過各行各業，自嘲從來都是小人物的他，最後終在這幢戰前建築裡找到可以放任馳騁的地方，完成他的餐廳大夢想。
“我沒有很多本錢，所以所有麵包麵條醬料都需自制，廚房的pizza烤爐也是我用幾個月時間慢慢砌出來的。但這樣反而更好，顧客可以吃到最新鮮和健康的食材。我不曾在外國生活，但有過在西餐廳工作的經驗，加上科技發達，互聯網按一按就有最齊全的食譜供參考。這裡還有許多歐美顧客給我最實際有用的建議，做著做著就做出自家的特色來了。”
以做好食物為己任
這家咖啡店格局的意式小餐廳，的確為已失色許多的牛干冬增添一份寫意。說氣氛，這長年播著悅耳音樂的空間，有很多在其他餐廳聽不到的聲音，這天我就聽到Johnny Matthis和Nat King Cole。說食物，它清新的麵食如pesto，ecco pizza，foccacia，自磨咖啡等，都會讓人留下好印象。
守了4年，喬治市終於有了《世界文化遺產》的光環，這份榮譽會不會讓ecco cafe增光？
劉蘇福認為，入遺雖讓人高興，但這份“大禮”其實也來遲了。“更早之前，喬治市是更美的。很多東西已經被破壞了，現在算是亡羊補牢吧。我們有了面子，但也要更多人懂得欣賞喬治市的美才行。無論如何，身在古蹟區，我會以做好自己的食物為最大責任。”
Ecco cafe
地址：402, Chulia Street, 10200 Georgetown, Penang.
電話：04-2623178
營業時間：11am-2pm/6pm-10.30pm（星期日休息）
（光明日報／招牌菜 ‧作者：張麗珠）
