火鍋店在馬來西亞到處林立，無論是傳統或創新經營方式的火鍋店，都可以在各大街小巷找到。

一般人或許會認為，傳統火鍋店較注重火鍋湯底，新穎火鍋店則強調創新、概念及設計，湯底反而成為次要。

但是，位於阿拉白沙羅牛車水商業中心的壹佰度火鍋、鐵板及燒烤餐廳，除了有創新的經營概念外，也保留了傳統火鍋店特色，既注重火鍋湯底，餐廳設計又新穎，而且發揮創新的經營概念。

陳侾蒨：11種湯底20種醬料

餐廳董事經理陳侾蒨說，火鍋店有11種火鍋湯底、20種醬料供選擇，而且採取一人一鍋的經營方式，既衛生又健康。

她說，餐廳內除了有火鍋，也會在來臨的11月杪，開始燒烤服務，而且食客可以選擇自助式燒烤或要求服務生代為處理，但是一切還是以健康為出發點。

她透露，當初選擇開火鍋店，主要是她及另一名伙伴同樣熱愛火鍋，但是卻發現湯底的選擇比較單調，所以才有了壹佰度的誕生。

火鍋店從策劃到裝修，共耗時近1年，直到今年年中，才正式在牛車水開張；同時也聘請了一名有經驗的廚師，負責掌管廚房工作，而她及伙伴，則負責創新、概念及管理的工作。

火鍋店消費大眾化

陳侾蒨說，火鍋店最低消費8令吉80仙，就可以享有到火鍋配套，以便吸引食客光顧，而且還免費一種湯底供選擇。

為了使到湯底更夠味，壹佰度堅持以真材實料煮湯，絕對不選用湯包或高湯，而且湯底的種類計有鮮奶魚頭湯、麻辣湯、肉骨茶湯、香濃咖哩、東炎湯等11種湯底。

在醬料方面，除了現有的20種醬料，他們也會根據醬料的受歡迎程度，不定期轉換醬料的口味，包括淘汰少人選擇的醬料，再推出新的醬料口味，維持火鍋店的“新鮮度”。

壹佰度火鍋、鐵板及燒烤餐廳
C-G-11，Niu Ze Xui @ Ara Damansara，
Pusat Dagangan NZX，No 2，Jalan PJU1A／41B，
Ara Jaya PJU 1A，47301 PJ。
電話：78850969／78850929
營業時間：星期一至四11am-10.30pm
星期五之日11am-11pm