老馬：陳健發
職業：崇德文化教育基金會執行長
食途：年輕時為了消除臉上的青春痘，開始了持素的習慣，至今成為生活中密不可分的一部分。
食經：食物以新鮮為主，煎炸少吃為妙。只要接受各國不同的飲食文化，就到處都有美食，加上素食風氣漸盛，要找好吃的素菜也不再困難。
推薦：Loving Hut（愛家國際連鎖餐飲）
原因：主推高纖維天然蔬食，成分低油、糖分、鹽及蛋白質，同時不含味精。

為了環保與健康，陳健發、黃繡湞及行銷顧問余繡琳都自稱是“吃草”的人（素食者），同時要為“草沒味”的素食刻板印象作平反！

持素超過30年的陳健發認為，5種黑、青、白、黃及紅色蔬菜可以滋養五臟，即分別滋養腎、肝、肺、脾及心臟，只要吃得均衡，絕對不會造成營養不良，反而是現代人壓力大，導致出現未老先衰的情況。

他認為，現代人必須吃得健康、多樣化及接近自然，以免年少得“痣”。他回憶說，當年“發奮圖強”與臉上的痘痘“抗戰”，使他開始“吃草”的旅程，雖然媽媽都會一直碎碎念，也有人覺得會造成營養不良。然而，在他的堅持下持素至今。

現在，素食風氣漸盛，食物變得更多樣化，“找吃”也比較容易。此外，素食的大前提，也已經從吃出健康變成環保！

今天，陳健發要帶我們到現代化的Loving Hut環保一下。

憑拯救地球信念
黃繡湞創辦Loving Hut

飼養動物需要大量砍伐森林，使農作物的生產量減少，進而導致饑荒的發生。

一個拯救地球的信念，讓黃繡湞在大馬創辦了LovingHut，主張以優雅的環境、美味、實惠及經濟的“蔬”食，讓民眾透過美食響應環保。

行銷顧問余繡琳指出，愛家國際連鎖餐飲于去年4月18日甫在臺灣成立，迄今短短一年在世界各地已經擁有超過30家分店，大馬位于蒲種公主城的分店，是在去年12月開始營業，材料原始及新鮮，是他們堅持的概念。

飲食習慣以植物為主

這裡使用的“蔬食”概念，是以植物為主的飲食習慣，不采用乳制品及雞蛋。此外，在LovingHut也堅持使用果糖、黃糖、海鹽及橄欖油為食物調味。

陳健發特別推薦松子糙米香飯、紅燒面、漫波排、紐約排飯、壽司等，還有香濃的蘑菇與金瓜湯，也是這裡的特選菜肴。

關心全球的暖化現象，拯救地球，到LovingHut來“蔬”食一下吧。

Loving Hut
15, Jalan Puteri 2/7,
Bandar Puteri Puchong,
47100 Puchong, Selangor.
營業時間：上午11時至晚上10時
電話：03-8062 7196
網站：www.lovinghut.com